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ショップ (店長のおもい)
株式会社 ガイアシステム研究所

あんずのしっぽ

サイト管理者:岡崎 哲
e-mail:anz@anzunoshippo.co.jp

神奈川県愛甲郡愛川町半原2640-13
Tel/Fax:  046-206-8839
営業時間:10:00 〜 18:30
定休日:毎週木曜日

 

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天然酵母と国内産小麦を使用したパンです!
  パンは、良質な米・米麹・国産小麦を原料に作られた天然酵母と、でんぷんの甘みやもっちり感のある国内産小麦と丹沢水系の水で作ります。

 ・天然酵母だとなぜおいしいパンができるのか!
  じっくりと時間をかけた発酵法によりアミノ酸形成が行われて、短時間にふくらませた工場製のパンとは違った、旨味が加わった、奥行きのある味わいのあるパンができあがります。

 ・フィリングは手作りで安全なパンを届けます!
  愛川町の地玉子と牛乳を使ったカスタードクリームやミートソース・カレーなどパンに包むフィリングは手作りし、無添加のベーコンやウィンナーソーセージなど、出来る限り安全でおいしい食材を選ぶように心がけています。季節によって、旬な食材も取り入れてゆくつもりです。
  
 ・焼き方にもこだわりを持っています!
  天然酵母パンに相性の良い石窯で科学した輻射窯ガスオーブンを使用しています。天然酵母と輻射窯で小麦粉の風味や香りが楽しめるパンができあがります。石窯のような熱回りによって素材の風味や香りを絶妙に引き出すことができます。
  
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天然酵母 無添加 愛川町 半原のぱん処 あんずのしっぽ
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